BARISMO “más que un arte, una pasión” En términos de consumo de café a nivel mundial, en los últimos años se viene hablando de la llegada de la tercer ola, donde el consumidor no solo se enfoca en que “los cafés especiales deben venir de lugares especiales” (Erna Knutsen, 1974); si no que también se…
TINTO, EL CAFÉ TRADICIONAL DE LOS COLOMBIANOS “Tradicional” es una connotación que se aplica a todo aquello que tenga que ver con las tradiciones de un pueblo o comunidad, como lo son las costumbres, prácticas, sistema de leyes, indumentaria, expresiones culturales y demás, y que por lo general han sido traspasadas por generaciones como parte…
SOLO PARA COFFEE LOVERS Como muchos colombianos, en ocasiones creemos que sabemos todo sobre el café. ¿Qué es lo primero que se nos viene a la mente cuando oímos hablar a alguien sobre café?, muchas veces pasamos de engreídos diciendo que tenemos el mejor café del mundo y que en Colombia somos catadores natos de…
