Hecho en la tierra, inspirado en el cielo.

Un amigo nos invitó a su casa y nos sirvió una taza de café colombiano llamado Xeridas Coffee. ¡Qué café! Mi esposo y yo somos amantes del café colombiano, pero nunca antes habíamos probado un café de esta calidad: el aroma, el sabor y su textura son inigualables. Cuando regresamos a casa fuimos directamente a la computadora a buscarlo, lo encontramos, hicimos un pedido y en unos días llegó. Es una delicia cuando mi esposo me trae el café Xeridas a la cama cada mañana. Estamos muy agradecidos con nuestro amigo y felices de poder disfrutar aquí en Florida de un café de la calidad de Xeridas.

San Fernando es mi café colombiano favorito y la mejor cafetería de Bucaramanga. El café es de alta calidad, y Gonzalo, su propietario, junto con todo el equipo, siempre me hicieron sentir bienvenida y como en casa. San Fernando es una empresa familiar; visité su finca, a las afueras de Bucaramanga, y Gonzalo me mostró en detalle cómo cultivan, cosechan y preparan el café. Es muy conocedor y amable, y se nota su pasión por el café y por compartirlo. Si buscan una experiencia de café local, cercana y «de la finca a la mesa», recomiendo ampliamente San Fernando.

La finca San Fernando es un lugar de una paz impresionante. La he visitado varias veces y siempre que vuelvo me siento como en mi propia familia. La primera vez vine a tomar fotos, la segunda con el interés de conocer más el café y la última vine con mi socia a buscar cafés para exportación. Siempre recorrí toda la finca, siempre recibí todas las respuestas que buscaba, y cada vez que vengo veo que la calidad de los cafés producidos aquí aumenta, con experimentos de fermentaciones prolongadas o procesos naturales que podemos desarrollar juntos. Me hace feliz ver esta finca cada vez más bonita y creciendo, llevando sus conocimientos y buenas prácticas a otros lugares. Nos vemos pronto.

Este café trae lo mejor de Santander a tu taza. Consumir lo local es muy importante para nuestro planeta y para nuestros caficultores, y tiene aún más sentido cuando sabes que recibes un café de la más alta calidad, que es lo que puedes esperar de Xeridas.

Gonzalo es un joven caficultor entregado a su finca, conocedor de todas las labores y del manejo especial necesario para lograr el aseguramiento de la calidad, la consistencia y la sostenibilidad del café que producen. Además, se han capacitado en calidad, catación y preparación de bebidas para lograr certificaciones y alianzas estratégicas, y funcionar como expertos formadores en todos los temas del café.

Una marca que hace de la trazabilidad su razón de ser. Cuenta con profesionales de primer nivel, con amplios conocimientos en la cadena del café, que aplican desde la finca hasta la taza, y el resultado es un producto estrella. Los felicitamos y deseamos tener pronto la posibilidad de disfrutar de Xeridas Coffees en Argentina.

Tras tomar el curso «Brewing SCA» en Xeridas Coffees, me quedé realmente impresionado por el conocimiento y el profesionalismo de Gonzalo y de todo su equipo. No solo son expertos en café, sino que saben transmitir su pasión por toda la cadena de este recurso fascinante y generan así una conciencia mayor. Su labor es importante tanto para Colombia como para el mundo entero. Agradecido por la oportunidad de haber aprendido con ellos —además de conocer sus cafés extraordinarios—, espero que sigamos explorando juntos el gran tema del café.

Cuando pruebas un café de Xeridas Coffees sientes el cuidado que ponen en cada parte del proceso, desde la siembra hasta que llega a tu taza. Al llegar a tu boca, un sinfín de emociones estallan en el paladar y reconfortan el alma.